糖醋蒜在用大蒜做的腌菜中算是很讨人喜欢的了，北方人有可能会生吃，但是南方人就比较习惯腌制的大蒜了。这道美食的做法真的不难，只要食材足够，知道方法，自己在家动手就能做出来了。材料也十分的简单，蒜、糖、醋就够了。

而且腌制之后的蒜里面含有很多丰富的营养成分，里面还含有多种挥发性硫化合物，对人体是有好处的，除了延缓身体的衰老速度以外，还有很多别的好处，特别是女人，吃了有很多的好处。

首先，准备的材料一定要是新蒜，即是种下去的时候带有叶子的蒜，去除它表面的老皮，用清水洗净后放入水中泡一天，换水后再泡一夜，捞出来放干，减少水分之后，放点食盐腌制3天，在腌制的时候一天一定要翻转两回，这样才能确保味道均匀。

然后把大蒜连着汁液全都放道容器里密封起来，在一个空碗里面按照一比二的比例放进适当的白糖和陈醋，这就是味道的关键了。那看到这里，很多人会问，为什么不用白醋呢？不用白醋是因为白醋是以蒸馏的酒发酵出来的，若是用白醋，口感就会欠佳。

陈醋的是高粱酿造的，制作方法繁复，不仅味道很好，还富含许多的营养物质，比白醋更加适合做这道菜。喜欢吃糖醋蒜的朋友们可以自己尝试了！正确是用这个陈醋，才爽脆又不易坏，你们之前都做对了吗？