“秋天不排毒，一年身体堵”！入秋后多吃这道“排毒菜”，润燥排毒安稳过秋

时光飞逝，转眼间，夏季和秋季交接工作，秋季开始正式上岗，这不仅是一个进补的好季节，也是身体排毒的好时机，经过“湿热”的夏天，人们的体内潜藏着不少的“毒素”，若不及时排出，人体容易出现各种不适，有句俗话是这样说的“秋天不排毒，一年身体堵”，因此，在秋季进行排毒，可以帮助我们清除体内的毒素，改善身体状况，提高免疫力，为即将到来的冬季做好准备，下面给大家分享一道“排毒菜”——山药，可以帮助我们润燥排毒安稳过秋。

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山药，不仅具有不错的排毒功效，还是秋季的滋补佳品，首先山药富含黏液蛋白，这种独特的成分能够保护我们的胃肠道黏膜，减少毒素在胃肠道的吸收。同时，它还能促进肠道的蠕动，加速体内废物的排出，如同为肠道进行了一次深度清洁。而且，山药具有健脾益胃的作用。脾胃乃后天之本，脾胃功能良好，身体的运化和排毒能力才能正常运转。入秋后食用山药，可以增强脾胃的功能，让身体更加健康。并且山药入肺经，能够滋养肺阴，缓解秋燥带来的咳嗽、咽干等各种症状。可以说是秋天必不可少的养生佳品。下面给大家分享一道山药的美味做法，一起动手做起来吧。

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【清炒四色山药】

准备食材：山药、莴笋、胡萝卜、木耳、大蒜、盐、味精处理食材：山药，莴笋，胡萝卜分别去皮切成薄片，处理山药记得戴手套，免得手发痒，大蒜拍扁切成末备用。

泡发木耳：把木耳放入温水中泡发，泡发后去掉根部，撕成小块备用。

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焯水：锅中水开放入莴笋片，胡萝卜片和木耳焯水，水再次烧开后控水捞出，再下入山药焯水捞出备用。烹饪：起锅烧油，油热下入蒜末爆香,倒入焯好水的所有食材,翻炒片刻。

完成：加1小勺盐和味精调味, 翻炒入味均匀即可出锅。

小贴士：

1、山药去皮时要注意，山药的黏液中含有植物碱，少数人接触会引起过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

2、焯水的时间不宜过长，以免影响食材的口感和营养。

3、炒制时要大火快炒，以保持食材的口感和营养。

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营养价值

丰富的维生素和矿物质：这道菜中的山药、胡萝卜、木耳和莴笋都富含多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 B 族、钾、钙、铁等，这些营养成分对维持身体正常生理功能、促进生长发育、增强免疫力等都具有重要作用。

促进消化：山药中的淀粉酶和多酚氧化酶有助于促进食物的消化和吸收，同时木耳中的膳食纤维也能促进肠道蠕动，预防便秘。

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保护心血管：山药中的黏液蛋白和木耳中的膳食纤维能够降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

增强免疫力：胡萝卜中的胡萝卜素和青椒中的维生素 C 具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，增强免疫力，预防疾病。

滋补身体：山药具有健脾益胃、补肾益精的功效，能够滋补身体，提高身体的抵抗力。

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